San Pedro Cholula/Ximena Muñoz
Debido a la cercanía que tiene el municipio de San Martín Texmelucan con San Pedro Cholula, tablajeros de esta última región temen que la carne que se esta comercializando en el Rastro Municipal cholulteca contenga residuos de clembuterol.
La principal sospecha es porque las instalaciones del Rastro Municipal carecen de un equipo que ayude a certificar la entrada y salida de la carne, además de que a inicio de la administración de la presidenta municipal Dolores Parra se divulgo la falta de sanidad al interior del matadero municipal.
En la capital poblana, el Colegio de Profesionistas de Medicina Veterinaria del Estado de Puebla refirió ante los medios de comunicación que el 76 por ciento de muestras resultaron positivas en la carne de animales circulados en Puebla. Por ello, los tablajeros de Cholula piden a las autoridades del estado a que realicen una inspección a las instalaciones del Rastro Municipal en Cholula.
Hace menos de tres meses las manifestaciones e irregularidades en el cobro indebido de cuotas a los introductores era la principal molestia de los lugareños, pero al enterarse que la matanza no se hace con las reglas de sanidad que los estándares exigen, los introductores también acudieron al ayuntamiento, lugar donde es costumbre no recibieron una respuesta a su problema.
Al tener esa actitud las autoridades municipales, los tabalajeros de la región desistieron de evidenciar las anomalías en el Rastro Municipal, pero a raíz de la circulación de carne infectada de clembuterol en el estado de Tlaxcala, y ahora los últimos reportes de animales con esa sustancia, ganaderos exigen se haga un examen detallado para que se descarte la introducción de animales con clembuterol en San Pedro Cholula.
Entre los cinco rastros se encuentran algunos cercanos a la capital como el de San Martín Texmelucan, sin embargo, no aparece el municipal de Puebla porque sus administradores se opusieron a que se realizaran investigaciones.
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